Воловье ухо является одним из сортов сладкого перца. Растение достигает в высоту 70 сантиметров. Перец имеет толстостенный плод удлиненно-конусовидной формы с гладкой поверхностью. Толщина стенки составляет 6-8 миллиметров. В биологической спелости перец имеет насыщенно красную окраску. Мякоть сочная и сладкая. Перец Воловье ухо длительное время сохраняет привлекательный внешний вид и достаточный тургор. Транспортабельность у этого сорта отличная. Урожайность одного растения составляет от двух до трех килограммов. Не любит перец расти на том месте, где в предыдущем сезоне находились помидоры, а вот на хорошо удобренной почве после крестоцветных овощей, таких как капуста, репа, перец чувствует себя превосходно. Перец Воловье ухо отличается хорошей устойчивостью к таким заболеваниям перца, как вертициллез и фитоплазмоз. В перце содержатся аскорбиновая кислота, витамины В1, В2, Р, РР, каротин, а по количеству витамина С он превосходит черную смородину и лимоны. Перец незаменим при анемии благодаря наличию минеральных солей калия, кальция, натрия, магния, железа, йода. Характерный вкус перцу придает входящий в его состав алкалоид капсаицин. Он же стимулирует работу поджелудочной железы и желудка, способствует снижению артериального давления, разжижает кровь, тем самым препятствуя образованию тромбов. Перец Воловье ухо характеризуется универсальным использованием, его применяют в свежем виде, используют для консервирования и приготовления лечо. Ярко-красный цвет привлекательно смотрится в различных овощных салатах.
